Gesunder Apfelmuskuchen – Einfach, Saftig & Zuckerfrei
Apfelmuskuchen ist eine wunderbare Möglichkeit, einen gesunden und köstlichen Kuchen zu genießen. Dieses Rezept kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und überzeugt mit natürlichen Zutaten. Perfekt für alle, die eine gesündere Alternative zu klassischen Kuchen suchen!
Zutaten:
250 g Dinkelmehl (alternativ Vollkornmehl)
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
2 Eier (oder Leinsamen-Ei als vegane Alternative)
80 ml Apfelsaft (ungesüßt)
120 g Apfelmus (ungesüßt)
50 ml Rapsöl oder Kokosöl
1 TL Vanilleextrakt
2 Äpfel, fein gehobelt
Optional: eine Handvoll gehackte Nüsse oder Rosinen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel Eier, Apfelsaft, Apfelmus, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Den geriebenen Apfel und optional Nüsse oder Rosinen unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
Den Kuchen für ca. 30–35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen – wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Auskühlen lassen und genießen!
Tipps für noch mehr Geschmack:
Wer es etwas süßer mag, kann 1–2 EL Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
Für eine Extraportion Nährstoffe können 1 EL Chiasamen oder gemahlene Mandeln in den Teig gemischt werden.
Mit einem Klecks Joghurt oder Mandelmus servieren für noch mehr Genuss!
Dieser gesunde Apfelmuskuchen ist nicht nur super einfach zu machen, sondern auch ideal für Frühstück, Snack oder als gesunder Nachtisch. Viel Spaß beim Backen! 😊
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